ＦＴエステルＡ及びＢは、海藻から抽出された天然多糖類のアルギン酸にプロピレングリコールを
エステル結合した誘導体で、食品の安定剤や糊料として一般的に利用される増粘多糖類の一種です。
■本製品の特徴
ＦＴエステルＡ及びＢは、エステル化反応の時間等を変えることにより、エステル化度を調整した製品です。
調整の度合いに対応してAとBの区別があります。
ＦＴエステルＡ及びＢは、酸性から中性の食品にお使い頂けます。
特にカルシウムを含む乳製品や塩分濃度の高い食品やアルコール濃度の高い食品、さらにＯ／Ｗ系（水中油滴系）の乳化剤としても
ご使用頂ける特徴を持っています。
| 機 能 |
用 途 例 |
| 酸性領域におけるたんぱく質安定化 | 酸性乳飲料、酸性デザート、酸性冷菓、酸性クリーム |
| 米飯・麺類のほぐれ改良、付着性低減 | 各種米、飯類、即席麺、調理面、LL麺、冷凍麺 |
| デンプンの物性改良 | カレー、ホワイトソース、パンのソフト化、ゲル化防止、 スポンジケーキ、ワッフル、ドーナツ、餅、中華饅頭、 粉末スープの溶解性改善 |
| 整腸作用・難消化性 | 食物繊維含有製品 |
| 乳化・乳化安定化 | 乳化香料、粉末香料、ドレッシング、ホワイトナー、 乳化クリーナー、調理食品の油滴白色化防止、ソース類 |
| 接着性・フィルム形成性 |
コーティング、可食フィルム、造粒、印刷版面保護 |
| 気泡安定化 | メレンゲ菓子 |
| 酸化防止 | 粉末香料基材 |
| ゲル化抑制 | 畜肉・すり身製品の物性調整 |
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