アジプラスワンは日本国内の川に生息するアミを特殊な製法で
抽出した新しい調味液(天然アミノ酸)です。


■特 徴
(1)本物の隠し味ですので、どの段階にでも使用できます。
(2)ジューシー感の向上や、製品歩留まりの向上、冷凍耐性のアップに貢献します。
(3)アレルゲンを含んでいないことから、様々な食品にも応用できます。
(4)天然のアミノ酸なので表示上も、『アミノ酸』で済み、安心してお使い頂けます。
(5)3%から5%添加してお使い下さい。


■効 果
(1)歩留り向上
   保水性・保油性が高くハンバーグなどの離水・離油防止に効果があります。
(2)品質向上
   製品の食感改良効果(口溶け感、ソフト感、しっとり感)。
   冷凍による品質低下や、調理後の劣化進行を抑制します。
   獣臭や生臭い魚などの臭いが減少します。
   よりまろやかな味になります。


■主な用途
・畜肉製品 :ソーセージ、ハンバーグ、その他畜肉加工品・惣菜
・小麦粉製品:パン、ケーキ、ドーナツ、クッキー、麺類
・その他  :バッター液、ドレッシング、ソース、スープ